しゅん吉の”つれづれなるまま”

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クズの花

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葛の可憐な花が咲き始めました。
生命力旺盛で高木を覆い尽くすものもあります。
また、電柱を這ひあがり、電線を横に伝はっているものも見受けられます。

和名の「くず」は大和の国栖(くず)地方が葛粉の産地であったとことからついた名前です。
国栖は奈良県吉野郡吉野町の一部、古事記や日本書紀に出て来る国栖人の住んでいた処です。
クズに葛の字を当てるのは中国の言い方に従ったものです。

クズは生い茂るので嫌がられる草ですが、いろいろ使い道があります。
つるの繊維は「葛布(くずふ)」になります。
でんぷんを含む根は漢方の「葛根蕩(かっこんとう)」や、葛粉になります。
葛粉は料理や葛餅の原料で、とくに吉野葛は最高級品です。





 

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  1. 2014/09/12(金) 07:31:12|
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